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黄瓜、茄子为什么会发苦?如何才能避免?

今天有农户反映说种植的黄瓜有苦味了,实际上很多蔬菜都会产生苦味,例如茄子白菜等,苦味的产生与品种有关系,也与外界环境和施肥条件有关系。而我们经常遇到苦味是在茄子黄瓜“败园”的时候。

一、茄子、黄瓜等原本就是“苦味”的

很多蔬菜原本是野生蔬菜驯化的,野生黄瓜、茄子含有苦味的糖甙苦味素,苦味是野生蔬菜自我保护的一种方式,毕竟动物不太喜欢吃苦味的植物,所以这些带有苦味的野菜能够侥幸生存繁殖下来,可人类不同意呀,人类孜孜不倦的寻找好吃的食物中,带苦味的黄瓜、茄子逐渐被淘汰,偶尔没有苦味的黄瓜茄子被人类选择,繁殖起来,所以人工选择的黄瓜茄子品种逐渐消失了“苦味”,只是偶尔在瓜柄处或者末端会有苦味。

二、现在黄瓜、茄子的为啥会有苦味?

这是因为一些品种在高温、干旱或其他环境下,会出现“返祖”现象,苦味程度与种植黄瓜茄子品种有一定关系,所以种植蔬菜上选择品种较为关键。


三、如何才能减少蔬菜苦味?

在肥料上,应该避免氮肥过量使用,合理施用肥料很关键,特别是中微量元素需要及时补充,可以在移植后淋施1~2次海精灵生物刺激剂等,以此促进根系生长,补充矿质营养,减少蔬菜在高温等环境下出现苦味等现象。

在大棚种植黄瓜等蔬菜时,温度低于13℃。温度高于30℃都会加重出现苦味风险,在黄瓜坐果后建议及时补充补充磷钾源库等叶面肥,磷钾源库可以增加叶片光合功能,减少叶片因为不利天气出现早衰现象,干旱天气及时补充水分,注意通风和光照。


 
 
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