据中商产业研究院分析，中国富硒农产品的市场规模大致在50亿元左右，目前正呈现出快速发展的态势。全国已约有21个县生产富硒大米和杂粮，已有硒产品开发专利300多项，其中15项专利获得国际授权。全国生产硒产品的企业约有300多家，有关硒的国家和行业标准5项、省级地方标准5项及若干企业标准。从行业周期理论上来说，富硒农产品行业处于刚刚启动阶段，大部分国人对硒相关保健农产品、食品还没有明确和清晰的认识。
富硒农业市场前景很广阔
根据我国缺硒的现状，以及富硒农产品在很大程度上满足人们科学补硒、增进身体健康的需要，中商产业研究院判断，未来我国富硒农业市场前景十分广阔。
首先，缺硒区域广泛，硒产品市场潜力巨大。我国是一个缺硒大国，72%的地区约7亿人生活在缺硒和低硒生态环境中，华北、东北、西北等大中城市都属于缺硒地区。在我国居民对食品的营养要求日益提高的背景下，开发硒资源、利用硒资源、发展硒产业的热潮正在兴起。近年来，富硒米、富硒茶、富硒大蒜、富硒蔬菜等多种产品走俏市场，富硒产业成为最具特色、最具发展潜力、市场前景广阔、经济效益良好的产业。
其次，富硒农产品具有较高的经济价值。富硒农业是特色农业，其产品品质高，具有较高的经济附加值。天然富硒农产品与普通农产品生产方式、生产资料投入基本相同，却具有更高的经济价值。富硒产品种类广，技术基本成熟，能够拉长产业链，具有较大产业带动作用，形成种植业、养殖业、加工业、物流业、旅游业相结合，各产业联动的格局，促进区域经济发展。
因地制宜开发富硒新产品
基于大量的市场调研和产业研究分析，中商产业研究院认为,在富硒农业发展中，要坚持因地制宜，发展特色富硒农业；做强富硒农产品加工，开发富硒新产品；加强富硒农业品牌化建设，发展富硒文化。
第一，坚持因地制宜，发展特色富硒农业。根据各地方农业产业发展基础，坚持“因地适宜、集中连片、节约用地、突出重占、分步推进”的产业发展原则，在规划重点富硒产业时，优先发展基础条件好、生产优势明显、提升空间较大的产业。
第二，做强富硒农产品加工，开发富硒新产品。富硒加工企业是富硒产业发展的主力军、重要驱动力，在产品成为商品、基地对接市场转换过程中起到积极作用，因此在富硒农业中要重视加强富硒农产品的加工，同时，开发富硒新产品。富硒产品要从低层次向高层次转变，由单一品种向多类型丰富、原材料经销向深加工产品延伸，形成高附加值、高识别度的系列深加工产品，以产品为重点打造核心竞争力。
第三，加强富硒农业品牌化建设，发展富硒文化。富硒农产品的品牌提升，不仅提升富硒农产品的知名度，也体现了该地方独特的自然资源优势和文化旅游资源，并能将富硒农产品基地打造成为旅游观光景点。
产品称富硒 国标有说法
人体内的硒大部分是从吃的植物和肉类中来的，在自然界中硒有一个转化过程，就是从岩石→土壤→植物→动物→人体，硒就从无机硒转化为人更容易吸收利用的有机硒。
植物中的硒从土壤中来，土壤中的有效硒含量越高，植物硒含量越高；土壤有机质含量越高，植物越容易吸收硒；碱性土壤比酸性土壤更有利于植物吸收硒；氧化环境比还原环境更容易促进植物吸收硒,而且不同的植物对硒的吸收也不一样。植物吸收硒之后，大部分的硒都与蛋白质结合转化成了硒蛋白。硒对土壤来说也有很多有益的作用，比如向土壤中施用适量浓度的硒，可以促进植物对钾、钙、镁、氮、硫、磷等元素的吸收，硒还能促进土壤中有益菌生长，促进酶的激活，从而促进植物的生长。
硒对植物也有很多有益的作用，当浓度适量的时候，硒能够促进种子萌发、加强根系的活力、促进叶绿素的合成，从而促进植物的生长，提高产量和品质。而且由于硒有抗氧化的作用，所以能够延缓植物叶片和果实的衰老，延长保鲜期。科学家研究还发现，硒可以提高植物的抗逆性，比如抗寒、抗旱、抗辐射、耐盐、耐高温、抗病、抗虫，最后达到降低农药的使用量和农药残留的作用。硒还可以拮抗重金属，缓解重金属对植物的毒害。
需要注意的是，富硒土地上农产品未必天然富硒，因为不同动植物吸收硒能力不同。大豆、小麦、西兰花等农作物吸收硒能力较强，而一般的水稻品种很难达到天然富硒。此外，由于土壤含硒量并不均匀，导致农作物含硒量不均，也很难获得规模化的产量。
对于富硒产品的标称国家是有相关规定的。2013年实施的《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011），预包装的固体食品，例如富硒大米，硒含量至少要达到150微克/千克，才能标称富硒大米，而这一标准是强制标准。2009年实施的《富硒稻谷》规定，富硒稻谷硒含量为40～300微克/千克，此标准为推荐标准。
补硒的多种途径
近年来，全国乃至全世界都兴起一股补硒浪潮。硒是维持心脏正常功能的重要元素，对心肌有保护和修复的作用。研究表明，人体血硒水平的降低，会导致体内清除自由基的功能减退，造成有害物质沉积增多、血压升高、血管壁变厚、血管弹性降低、血流速度变慢、送氧功能下降，从而诱发心脑血管疾病。补硒的方式很多，以下介绍几种常见的补硒方法。
1.饮食补硒方便又便宜
饮食补硒，方便又便宜，是最科学的补硒方式。很多食物都含硒，食物搭配有序可以很好地起到营养补充的作用，具体含硒的食物有面粉、糙米、大麦、大蒜、葱头、芦笋、胡萝卜、动物肝、动物肾、海藻、鱼、虾。相对肉类食物来说，硒元素的含量在植物性食物中含量比较高。谷类和其他种子的硒含量依赖它们生长的土壤中的硒含量而有差异，蔬菜和果实类食物含硒甚微，饮用水含硒量也较少。
尽管食物能给我们带来硒的补给，但是如果我们生活在缺硒地区，无论你是否偏食，体内的硒含量一定是不足的，因为土壤本身缺硒的因素，所以食物中硒含量也相对减少，并且加上人体硒元素的吸收率，就算是有机硒，也只有70%左右而已。由于我国人口迁移，缺硒地区又偏向发达，整体人均每日硒摄入量呈现下降趋势，已经影响到国民身体的综合素质。
值得注意的是，烹饪可影响食物中硒的含量，例如龙须菜和蘑菇在一起煮沸几分钟可导致40%的硒挥发；鸡块和鱼在烧烤过程也可引起硒的丢失等。
2.富硒产品补硒很有效
由于我国居民硒摄入水平普遍不高，适当选用一些富硒农产品（如富硒大米、富硒茶叶）也是提高硒摄入量的有效途径，但要控制在安全摄入量范围。中国营养学会推荐成人每日谷物摄入量300～500克，若全以大米计算，其中硒含量为0.2毫克／千克，则每天硒摄入量为60～100微克，低于硒摄入量上限（成人为400微克/天），食用比较安全。若选用米中硒含量0.8 毫克／千克，则硒摄入量为240～400微克，再加上其他食物的硒摄入量，就有可能超过了可耐受最高摄入量。
还可以通过保健食品补硒。保健品是指具有特定保健功能的食品，它适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗为目的。市面上出售的含硒保健品、硒营养补充剂种类很多。吃这些含硒制品能不能纠正缺硒现象，主要取决于它们的含硒量。很多保健品里不仅仅含有硒，还含有其他成分，如矿物质、维生素等。因此在服用时，要明确其中的含量，结合自己的饮食和所用药物，避免发生过量或与药物相冲突的现象。
3.药物补硒需医生指导
药物补硒，这需要在医生的指导下服用。
硒在人体的吸收也需要相应物质的帮助，如果体内缺乏蛋白质、核黄素、维生素（包括A、E和B6、B12），或体内含有过量的铅、钴等重金属物质，不论哪种形式补硒，硒的有效利用率将大大降低。
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