蛋白质、多肽、氨基酸，傻傻分不清楚
近年来，市面上出现了大量标有氨基酸、多肽、蛋白质的功能性肥料，细心的人会发现，这三种肥料大多数用的是NY1429-2010的生产标准，一查就知道，这是农业部制定的含氨基酸水溶肥料标准。氨基酸肥料用氨基酸肥料的标准没问题，为什么多肽、蛋白质肥料也会用到含氨基酸肥料的标准呢？其实这要从氨基酸、多肽、蛋白质的构成说起。多肽、蛋白质的基本构成单位就是氨基酸，好多个氨基酸连在一起就构成一条肽链（多肽），一条或者多条肽链扭曲折叠形成蛋白质。如果把一颗珍珠比作一个氨基酸，那么多肽就像一条珍珠项链，蛋白质就像用珍珠做成的复杂的艺术摆件。
因为氨基酸、多肽、蛋白质肥料都含有大量的氨基酸成分，都符合氨基酸肥料的标准。氨基酸的分子简单，比多肽小，而多肽的分子比较复杂，一般比蛋白质小，蛋白质分子最复杂，分子也相对较大。所以理论上氨基酸是最容易被植物吸收的。但是我们必须要明白，越复杂的东西，功能越多。单从营养学角度来说，给作物施用氨基酸已经很好了，但问题是植物体需要很多种氨基酸，如果只补充少数几种氨基酸，那么效果就会很有限。比如最常见的毛发水解氨基酸液，含有胱氨酸最多，其他氨基酸种类和含量比较少，使用之后就不如用低值鱼提取的氨基酸液效果好。所以氨基酸种类的多少是决定氨基酸肥料效果的重要指标。作物吸收氨基酸后需要先在体内加工成多肽和肽链，再合成蛋白质储存起来。
多肽是含有多个氨基酸的分子，所以多肽类肥料里面的氨基酸种类多样化，这样就能从根本上保证效果。此外，多肽的功能比氨基酸更多，它更容易刺激作物产生一些对生长有利的物质，多肽被作物吸收后可以直接用来合成蛋白质，省去了从氨基酸合成肽链的步骤，效果更加直观明显。
鱼蛋白是低值鱼经过降解形成的，它的主要成分就是氨基酸和多肽以及部分蛋白质形成的混合物。此外还有一些微量元素和脂类、维生素等。成分比较复杂，功能较氨基酸和多肽来说更多元化和明显。
好东西，太难得
几千年前，中国人就开始用氨基酸类肥料了。唐代的《种树书》中就记载“种甘蔗，必猪毛和土”，说的就是用猪毛拌着土能种出好甘蔗，猪毛的主要成分就是蛋白质，在土壤中降解之后就成了多肽或者氨基酸。明代科学家徐光启所著《北耕录》中记载，用动物的内脏、尸体制备“粪丹”，动物内脏尸体在降解之后主要成分就是氨基酸。在古代，“丹”代指精华中的精华，具有超强功效，仙丹是药中极品，粪丹是肥料中的极品！可见这类肥料的功效有多么强大。现在很多农民朋友也会把腐败不能吃的肉或者宰杀鸡鱼剩下的内脏用来沤肥，效果不错！
从古至今，很多人都发现氨基酸类肥料具有很强大的功效，但是毕竟是用蛋白质制成的，古代的人们生活水平很低，自己吃肉都很少，更不要说用来做肥料了，有限的产量决定了这类肥料没有成为大家广泛熟知的东西。随着科技的进步和生活水平的提高，屠宰之后大量的动物内脏、尸体、毛发为这类肥料的生产提供了源源不断的原料。即便如此，要将内脏和尸体变成氨基酸，还是有很多加工程序的，毕竟内脏尸体里面还混有脂肪和其他有机物，要将它们加工转化成氨基酸或者剔除掉，难度也不小。与复合肥料几千万吨的产能和使用相比，氨基酸类肥料连零头都达不到，所以这类肥料价格高，用量少。
氨基酸类肥料的功效如此强大，人们越来越希望能多用到它，但是当人们开始需要大量生产这类肥料的时候发现，陆地上能提供的原料品相差，产率有限，毕竟最好的蛋白质都用来做成肉制品供人类消费了，没有人傻到养一头牛杀了做肥料！又要便宜，又要好原料，那就只有一个地方——海洋！海洋是世界上最大的蛋白质宝库，这里有各种各样的生物，其中低值鱼类是制作氨基酸类肥料最理想的原料。这类鱼含有丰富的蛋白质，但是又达不到人类食用的标准，捕获上来之后利用价值较低，所以称之为低值鱼。这些鱼类经过加工降解就可以制成富含氨基酸的肥料——鱼蛋白！
用哪个？怎么用？
氨基酸、多肽、蛋白质这三类物质都用来制作含氨基酸肥料，都能强壮作物，提高抗性，增加产量，改善品质。但是要追求经济、高效，精准使用还是有很多需要注意的地方。
从成本上区分，氨基酸液肥成本最低，其次是多肽和鱼蛋白；从成分上来说，鱼蛋白成分最复杂多样，多肽次之，氨基酸成分最简单；从功能上来说，一般情况下鱼蛋白、多肽的功能和效果较氨基酸更加显著，当然不同产品的成分、含量、工艺各不相同，具体效果要根据实际情况判断。
如果为了提高肥料利用率，加速营养元素吸收，补充微量元素，建议使用氨基酸类的肥料，这类产品成本低，与其他无机肥料混合冲施能有效提高无机肥料的利用率，同时能在一定程度上缓冲土壤的酸碱变化。
如果为了提高作物的抗性，抵御不良环境（低温、干旱、洪涝、药害等）带来的伤害，那么多肽类、鱼蛋白更适合。这里要提醒一下，鱼蛋白对于提高作物对低温的抵抗力是非常显著的！主要原因是鱼蛋白中除了多种氨基酸外，含有一部分不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪酸被植物吸收后能保持细胞膜的流动性，维持细胞膜的完整性，降低植物体内水的冰点，这个特点是氨基酸和多肽不具备的！鱼蛋白中还有维生素、磷脂、微量元素等多种营养成分，这些也是氨基酸液、多肽不具备的！
对于优质的多肽类和鱼蛋白植物营养品，为了节省成本，最好是叶面喷施使用，而对于氨基酸类肥料来说，冲施、喷施都可以。由于多肽、鱼蛋白肥料分子量较大，很大一部分营养成分需要通过气孔吸收，在喷施多肽、鱼蛋白肥料的时候，最好做到叶子正面、背面都均匀喷雾（植物叶子背面的气孔数量大于正面），这样能提高这类肥料的吸收利用率，获得更好的效果。此外，多肽、鱼蛋白和硫酸铜、碱式硫酸铜等铜制剂混用后会导致蛋白质变性，产生沉淀，严重影响使用效果，使用时应格外注意。
还要提醒农民朋友的是，含氨基酸肥料的使用有一些特殊性。其一，这类肥料都有气味，浓度越高、气味越大，根据不同来源会有豆腥味、鱼腥味等，但绝不会是芳香气味。其二，含氨基酸肥料在露天放置一段时间后，容易被微生物分解，产生刺鼻的氨气。所以开封后尽快用完，不宜敞口放置太久，以免被空气中的微生物感染分解，影响使用效果。
由于含氨基酸肥料相对成本较高，多使用于经济价值较高的作物。
东北、山东地区的大棚樱桃、大棚油桃往往在早春萌芽，气温极不稳定，为了保证产量，在开花前7天喷施鱼蛋白1000倍稀释液能减少畸形花数量，同时降低温度剧烈变化引起的落花现象；在果实膨大期喷施鱼蛋白1000倍稀释液能提高果实均匀度，促进膨大，增加产量。
葡萄在萌芽后喷施鱼蛋白1000倍稀释液，能加快生长，增强对异常天气的抵抗力。在膨果期喷施鱼蛋白800～1000倍稀释液，能显著提高产量，增加含糖量。
在水稻三叶一心、分蘖期、灌浆初期、中期各喷施一次鱼蛋白叶面肥，水稻植株健壮、叶色浓绿，成熟时水稻的稻穗长、空秕率低、稻谷的千粒重增加。另外,水稻生长完熟期叶片转色快,可提早成熟。
在结球甘蓝生长期内适时冲施3次鱼蛋白肥料，能够促进甘蓝的生长发育，提高产量。
棉花现蕾期、坐铃期、采摘前用鱼蛋白肥叶面喷施各一次，能够促进棉花生长，主要表现为棉花植株增高、单株结铃数增加、单铃重上升，产量增加。
在西瓜初花期、结果初期各喷施鱼蛋白肥料一次，能显著提高产量，增加含糖量。
番茄、辣椒等作物在病毒病发生初期，用鱼蛋白叶面肥配合杀病毒农药使用，能够缓解病毒病引起的叶片皱缩、条斑、花叶等症状。
北方地区越冬种植的大棚黄瓜，在定植和开花前后各喷施一次鱼蛋白，能够显著降低雾霾、寒潮引起的生长不良、减产，同时提升果实品质。
花卉采摘前10天喷施一遍鱼蛋白叶面肥，能够延长花期，有助于花卉保鲜、耐运输。
露天蔬菜如果出现药害、肥害，引起僵苗现象，可以及时冲施、喷施鱼蛋白等含氨基酸肥料，缓解生长不良现象，使植株尽快恢复生长。
本文转自《农民日报》
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