猕猴桃酸甜爽口、香气浓郁，富含维生素C及多种人体所需的氨基酸和微量元素，可药食两用，被誉为“维C之冠”“水果之王”，备受国内外消费者的青睐。
当前，我国已经有越来越多的农民投身到猕猴桃的种植事业中，但由于农民种植经验匮乏，加上自然条件的限制，且近年来各地自然灾害频发，旱涝情况严峻等影响，造成猕猴桃果实品质明显下降、产量降低甚至绝收，给广大种植者造成了巨大的经济损失。此外，果品在市场上声誉下降，严重影响了猕猴桃产业的持续健康发展，猕猴桃种植形式十分严峻。
那么如何提高产量，如何保证果实品质，成为当前急需解决的问题。
本刊编辑部拜访了猕猴桃种植专家张相文老师，听他讲述如何科学、系统地管理猕猴桃，为更多的猕猴桃种植者提供帮助。
·耳濡目染 结缘果树·
张老师来自猕猴桃种植之乡——陕西眉县，陕西是猕猴桃种植发展历史最长、种植面积最大的地区，猕猴桃种植面积达到100多万亩。受当地种植的影响以及自身对果树管理的热爱，张老师对果树种植尤其对猕猴桃种植有着浓厚的兴趣。
1979年在眉县园艺工作站工作至今，张相文主要从事苹果、猕猴桃、葡萄、大樱桃及草莓等果树的试验研究与新技术推广。1982年他参加了陕西省眉县“国家级”20万亩矮化苹果基地县建设工程、1988年参加了陕西省眉县猕猴桃引进试验研究与技术推广、1995年承担了眉县万亩鲜食大粒葡萄及万亩欧洲大樱桃的引进与试验研究及技术推广、1996年参与陕西省猕猴桃新优品种引进试验研究与技术推广。2010年获得海沃德猕猴桃新品种引进试验研究与推广国家农业部丰收二等奖第四名、2014年主持系统总结撰写出了陕西省眉县猕猴桃十大标准化技术，同年获得宝鸡市政府科技进步一等奖、2012年获得“眉县首届十大感动人物”、2015年获得宝鸡市农业局专家讲课竞赛一等奖。
从事工作几十年期间，张老师给众多猕猴桃种植户进行培训指导工作。他还不断走进田间，带领种植户开展猕猴桃种植推广技术，身体力行，事必躬亲，不仅有扎实的理论知识，更有丰富的实践经验。
张老师告诉我们，猕猴桃分为美味和中华两大系列。主要品种包括海燕、徐香、翠香、早鲜等，重量从几十克到几百克不等。猕猴桃营养丰富，被称为新“三高产品”，维C含量高，是苹果的80倍，柑橘的20倍；钙含量高，是苹果的12倍；钾含量高，是苹果的8倍。
谈到当今猕猴桃的种植情况，张老师显得忧心忡忡。张老师指出，当前猕猴桃的种植主要面临以下几个问题：
一是从事猕猴桃种植产业的农户素质过低，且观念陈旧有待提高。农民种植猕猴桃没有像种植稻谷、玉米一样发挥其该有的潜力，对猕猴桃的生长过程认知不足。长期从事猕猴桃种植工作的都知道，猕猴桃有几年的长树阶段，前几年不会结果，一些农户在短期内无法看到实际效益，觉得挣不到钱，而等树长好了，开始结果，农户又急着卖钱，不注重质量，导致整个猕猴桃产业品质参差不齐，市场价格一直低位徘徊。
二是在种植过程中，一些猕猴桃种植者不遵循农业标准化制度进行栽培，从而导致种植过程中花了大力气却得不到应有的回报。
三是猕猴桃产业没有相应的种植和售卖标准，导致猕猴桃收购价和市价相差很多，严重影响农民的利益和种植积极性。
针对这些问题，张老师指出，政府应该制定相关的制度措施，确保猕猴桃质量，提高猕猴桃价格，从而提高农户的收益。
·标准种植 提质保量·
针对猕猴桃标准化种植技术，张老师也给大家分享了一些自己的种植经验：
1.优选品种技术。猕猴桃种植要因地制宜，不同的地方有不同的地理环境、土壤条件、气候条件，因此要优选适合当地栽种的品种。 2.规范建园。猕猴桃栽植应采用株行距3×4米，每亩地栽植55株。栽植的行向尽量采用南北行，以充分利用太阳光能。由于栽植密度受品种的特性、管理水平、采用的架型等因素的影响，建园时可根据具体情况适当作一定调整。
3.严格挑苗。苗的粗细要整齐，粗度要达标，一般在0.8～1厘米左右，宁愿不栽、少栽也要保证已栽苗的质量过关，保证苗的生长量和成活率。
4.充分授粉。猕猴桃为雌雄异株果树，且开花期较短，如授粉不充分或授粉不及时，会直接影响猕猴桃的品质和产量，降低商品性。因此猕猴桃的授粉工作极为重要，充分授粉技术是猕猴桃提质增效的关键技术之一。猕猴桃授粉分为昆虫授粉和人工授粉，可供猕猴桃授粉用的昆虫很多，但以蜜蜂为主，由于猕猴桃花蜜含量低，一般蜜蜂只采一次蜜，因此目前还是以人工授粉为主，昆虫授粉为辅。
5.标准化整形修剪技术。通过抹芽、疏枝、摘心、剪枝等合理的操作，使猕猴桃果树形成良好的骨架，枝条合理分布，充分利用空间和光能，便于田间作业，降低生产成本；调整地下部与地上部平衡生长与结果的关系，调节营养生产、分配，尽可能地发挥猕猴桃的生产能力，实现优质、丰产、稳产，延长结果年限。果树修剪要少留枝、多留芽，要分清结果枝和结果母枝，结果枝做到枝条上留四片一剪，隔一个芽剪一个芽，长梢修剪，合理预留结果枝空间，让保留枝条充分延伸，补充间伐株的空间。强壮、理想的结果母枝应是长度1米以上、基部直径1厘米以上的强壮发育枝；长度在30～100厘米生长中庸的发育枝和结果枝，也是较好的结果母枝选留对象，一般留作结果母枝的枝条均应剪到饱满芽处。合理修剪枝条，提高透光性，加快猕猴桃生长速度，提高果个大小，增加果实甜度。
6.配方施肥。以土壤测试和肥料田间试验为基础，根据作物需肥规律、土壤供肥性能和肥料效应，在合理施用有机肥料的基础上，确定最佳施肥种类、施肥比例、施肥数量、施肥时期、施肥方法等。科学施肥的总体原则是：以农家肥为主，配合生物菌肥，中微量元素合理搭配，推行水肥一体化施肥技术，减少化肥特别是氮肥的使用量。在毛细跟集中的地方施肥，深度在15～20公分。
7.果园生草技术。该技术是国外果园普遍采用的一项生产技术，目前我国果园正处于推广阶段。果园生草可增加果园有机质、改良土壤结构、减轻病虫危害、改善果园生态环境等，它是猕猴桃提质增效的关键技术之一。张老师建议，猕猴桃园一年之内可以不用除草，草长得过高可在灌水铺设管道时将草踏倒，草能保墒，且草腐烂后可以作为生活有机肥，但草也会吸收部分水分，因此果园要注意及时补充灌水，确保土壤含水量不低于65%，含水量65%～80%是猕猴桃生长的最佳环境。
张老师提出，一般果树黄化、落叶、果实晒伤都是根系缺水引起的，也是导致死树的主要原因，因此在降雨量过大时要及时排涝，且排放后也要及时补水。雨水浸泡时间长会使根系长时间缺氧而出现沤根现象，需用新水换掉土壤中的雨水，及时排除有害物质，及时给根系补氧。另外果园里草能够吸收一部分雨水，能缓解果树沤根现象，生草技术能够疏松土壤，提高土壤呼吸性，增加有机质，保墒，给猕猴桃的根系不断清理毒素。在高温下，草能够降低地表温度，给果树提供一个阴凉的环境。
8.病虫害综合防治。本着预防为主、综合防治的原则，严格防治危害猕猴桃的各类病虫害。农业防治要从农业综合管理措施入手，做好检疫，提高果树抗逆性；生物防治要积极推广应用天敌；物理防治可推广应用杀虫灯、粘虫板、粘虫带等；化学防治选用高效低毒无残留农药。
萌芽前喷Be石硫合剂，铲除各种越冬病菌和害虫、虫卵等。疏蕾后用20%叶枯唑1000倍液+碧护15000倍液防治细菌性花腐病。5月中下旬用80%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液+40%毒死蜱乳油1500倍液防治褐斑病、金龟子等。在7-8月每间隔10-15d喷1次25%绿色功夫2500倍液+20%扫螨净1000倍液+80%戊唑醇水分散粒剂8000倍液，主要防治褐斑病、黑斑病、小薪甲、红蜘蛛、金龟子。9月份开始防治细菌性溃疡病，用碧护15000倍液+5%菌毒清水剂500倍液，增强树势，提高抗病能力。碧护配合农药一起使用可提高药效1～1.5倍。
张老师指出：“猕猴桃怕高温，高温时水分蒸腾量大，喜光怕强光，喜水怕积水，喜肥怕氮肥，但是氮肥不能缺，要适量。种植户要根据形状特点采取系统的管理措施。果树的叶子是有机物的合成器官，没有叶片遮挡阳光果树容易晒伤，营养吸收就不充分，所以要充分保护叶片。冬天要防冻，防止发生冻害；夏季要注意高温，防止高温晒伤；打药要防发生药害，要保叶，这样才有强壮的树势，才有强大的根系。”
对于去年夏季高温时间过长、降雨量过多等原因造成部分地区的猕猴桃面临的损失，张老师建议要痛定思痛，积极采取补救措施，对现有果树灌水保墒，解决旱情；对死树要及时挖掉换土，增施有机肥，促进根系发展，及时补苗，最好选用两年以上的成品苗。
·把握时机 前景可观·
随着消费者对猕猴桃营养价值的认可，猕猴桃种植规模也在不断发展，江苏不少地方都开始扩大种植面积。
针对“南通猕猴桃是否有竞争力”这个疑虑，张老师强调，不同地区猕猴桃各具特色，各有各的优势，种植不存在竞争，而是互补共赢、共同发展的关系，猕猴桃种植在我国还处于普及阶段，种植数量远远比不上国外。当务之急是培养更多的猕猴桃种植高手，让中国人不再购买昂贵的进口猕猴桃，吃上自己种的猕猴桃。
张相文老师指出，无论是自然资源、气候条件还是土壤情况，南通地区完全适合猕猴桃生长。地区光照强、有机酸含量低，种出的猕猴桃甜度高，和陕西的相差无几，且南通地区成熟得早，比陕西要提早一个月上市，再加上地势平坦，离上海、南京等大城市近，交通方便，猕猴桃产业具有不小的发展前景。
猕猴桃种植业的快速发展，已经成为农民增加收入的一大产业，未来市场广阔，发展潜力巨大。 (陈 萍 吴鸿梅)
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