芹菜营养十分丰富，对人体有保健作用，市场需求量很大，一年四季均有种植。华北地区芹菜栽培以实心品种为主，但是种植中经常会出现空心开裂现象，失去食用价值，给农民带来严重的经济损失。

01

造成芹菜空心原因

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没有选好种子

是否能够选择好芹菜种子，是防止芹菜出现空心的关键。有的实心品种经过多年的种植会出现品种退化的现象也容易形成空心。还有的在育种时与空心品种田间间隔距离不够，造成杂交使种子出现了空心的特征。

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种植地块不合适

芹菜对种植地块也有一定的要求。芹菜喜湿，如果在沙性土壤或者瘠薄的地块中种植就会因为土壤保湿性差，而使植株水分供应不足，出现纤维素增加进而造成空心现象的出现。

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温度不合适

在保护地中种植芹菜容易出现温度过高或过低的情况。当遇到温度太低、光照不足的时候，芹菜的叶片的光合作用就会大大减弱，使根系对养分、水分的吸收、运转受阻，严重时也容易导致空心的出现。当遇到高温干旱时芹菜叶片的呼吸消耗增多，这时如果水分再供应不及时，芹菜的生理缺水也会抑制根部对各种元素的吸收、输送，不仅会使叶柄中厚壁组织加厚，输导组织细胞老化，薄壁阻止细胞破裂形成空心，而且还会影响芹菜顶芽的生长。

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水肥管理不当

水肥管理不当也是造成芹菜空心的原因之一。芹菜根系浅，吸肥能力弱，耐肥能力强，需要较为全面的肥料。不同的肥料种类对芹菜的生育影响也不同，氮肥主要影响叶柄的长度和叶数的多少；磷肥和钾肥有利于芹菜叶柄的膨大，提高产量和品质。生长前期如果磷肥不足就会对叶片分化和生长不利，幼苗会瘦弱，不利于叶柄的增长。生长中后期，钾肥对养分的输送和叶柄粗壮充实也起着很大的作用，如果不足，生长就会收到抑制，叶柄就会出现中空。另外，芹菜在生长中后期，如果土壤干旱，会妨碍植株对硼和钙的吸收，当芹菜的植株缺乏硼和钙时，叶柄就会中空，甚至出现纵裂。还有就是在生产中，菜农往往因为怕浇水次数多造成土壤温度下降，影响到芹菜的正常生长，致使芹菜的生长没有充足的水分供给，那么这也是不利于芹菜叶柄充实的。其实只要浇水适宜，是不会影响到芹菜正常生长的。

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病虫害防治不及时

在芹菜的生长期间，病虫害防治不及时，会使芹菜叶片的光合作用能力减弱，阻碍叶柄内薄壁细胞供应所需要的影响物质，使植株生长细弱，这样也容易造成芹菜的空心。

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采收过晚

芹菜不能收货过晚，这是因为收货过晚常常会造成叶柄老化，叶片光合作用能力下降，根系吸收养分的能力也会减弱，使叶柄营养不足，叶柄的薄壁细胞破裂，最后造成空心现象的发生。

02

预防芹菜空心的措施

1

种子的选择和处理

① 选好种子是解决芹菜空心问题首要的事情。在种植前一定要到正规经销点购买芹菜种子。要选择种性纯，质量好的实心品种。

② 选择良种后还要对种子进行处理。方法是将种子倒入清水中，充分搅拌清洗，静置3分钟，这时瘪粒会在水的浮力作用下漂浮到水面上，将浮在水面的瘪粒去除就完成了种子的筛选。为了打破种子休眠，提高种子的发芽率，在播种前最好先用48摄氏度的温水浸种30分钟，在浸种过程中要不断的搅拌，以使种子受热均匀，然后将浸泡好的种子捞出，沥干水分就能播种了。

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地块的选择

预防芹菜空心的第二个措施是选择富含有机质、保水保肥能力强，并且灌溉条件好的沙壤土种植，土壤酸碱度以中性或微酸性为好。从定植到采收前，肥水供应的好坏直接影响着芹菜的生长状况，因此为了避免芹菜空心现象的发生，就要做好这个时期的肥水管理工作。定植前的底肥要施足、施匀，每亩施优质腐熟的有机肥5000千克，最好再加施发酵好的鸡粪100～200千克，或磷酸二铵15千克。定植后要及时浇水，5天后再浇一次缓苗水，从新叶大部分展开进行第一次追肥，每亩随水追施尿素5～6千克，磷酸二氢钾7～9千克，以后每半个月就要追肥一次，用量和第一次相同。当发现芹菜叶色变浅有脱肥迹象时，可以喷洒0.1%的磷酸二氢钾液肥以促进芹菜生长。在芹菜生长中后期，每亩可以用0.1%的硼肥液40千克喷叶片，5～7天喷一次，连喷3次，对预防空心的发生也有着明显的效果。在芹菜的生长期间，一定要保证充足的水分供应，一般每隔15天结合施肥浇水一次，每次的浇水量不要过大，小水一溜就可以了。在收获前15天左右，浇水量要大一些，以促进芹菜叶柄的充实。

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合理的温度管理

芹菜是一种耐寒性的蔬菜，对低温反映不敏感，要求冷凉、湿润的环境条件。温室内栽培芹菜，白天的温度应保持在15～23摄氏度为好，最高不超过25摄氏度，以减少营养消耗，这样也可以有效的避免空心的发生。芹菜虽喜凉，但是温度也不能够太低，夜间棚内温度应保持在10摄氏度左右，一定不要低于5摄氏度，否则就会产生冻害和抽薹现象，也容易造成空心的发生。平时在温度允许的范围内，要适当的通风，以降低空气湿度，这样不但能够减少植株的呼吸消耗，使叶柄充实、肥大，而且还能够预防病害的发生。

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及时防治病虫害

在芹菜的生长期间，及时防治病虫害，保持叶片有较强的光合作用能力，能够充足供应叶柄内薄壁细胞所需要的营养物质，减少空心的发生。其在生长期间易发生蚜虫、白粉虱和菌核病。在病虫害发生时，应该根据植保要求，用针对性药剂来进行防治。防治蚜虫，可以采用化学药物喷雾或烟雾熏蒸的方法，化学喷雾可以使用10%吡虫啉可湿性粉剂1000倍液或50%抗蚜威可湿性粉剂2000倍液。使用熏蒸法防治蚜虫前，可选用15%腐霉利烟剂或45%百菌清烟剂，先将大棚进行密封，每亩用药200～250克，在傍晚时用暗火点然后立即密闭棚室，烟熏一夜，第二天开门通风后，工作人员才能够进入棚中作业。白粉虱发病初期，可以在大棚内放置粘虫板，利用白粉虱的趋黄性诱杀它们，但是在白粉虱发生严重时，只使用粘虫板就达不到杀灭虫害的目的了，这时可以用药物防治的方法，用25%噻嗪酮粉剂150倍液或20%甲氰菊酯乳油1500～2000倍液进行喷雾，在进行药物喷雾防治时，芹菜叶片的正反面都要喷到，这样才能防治的更加彻底，一般情况下每周喷雾一次，连喷2～3次就可以控制住白粉虱的蔓延。