品种选择。
　　要根据当地的气候条件、栽培技术及有关品种的生育期、抗病性、耐贮性来选择适宜的品种。一般肥水条件好的地块选用高棵、晚中熟品种；肥水条件差的地块宜选用矮棵；生长期短的品种。选择秋季大白菜品种另一个重要方面是耐贮性，尤其中、晚熟品种的栽培，耐贮性是选择品种的重要指标之一，一季（秋）收，两季（冬、春）卖，生产与消费间有较长的时间距离，要求品种必须具有良好的耐贮性，这是种植者适应市场的基本要求。

　　选好茬口、适时晚播。
　　种植秋白菜不应选择十字花科蔬菜茬口，要早倒茬、早整地、镇压、保墒，以利一次出全苗，施足底肥，最好采用氮磷钾混合施肥，每亩施土杂肥2500～3000公斤，加磷酸二铵20～25公斤或过磷酸钙25～30公斤。白菜是否高产，确定秋白菜适宜播种期非常重要。大白菜生长适宜温度为10～23℃，幼苗期抗热能力较强，而整个生长期要求温和的气候条件。昼夜温差大，能促进大白菜壮心并能提高品质。一般应根据大白菜的生长特点选择播种期，如遇多雨天气，播期可提前1-2天。播种前种子要精选，去掉杂质和小粒。播种期如无雨，要先浇水后播种，每公顷播种量为8～10公斤。播种时种子要散开，利于间苗、定苗。

　　管好肥水。
　　在施好底肥的基础上，一般追2～3次肥，第1次追肥在定苗后，每公顷追硝铵200～300公斤，抽筒后第2次追肥，每公顷追硝铵300～350公斤，结合浇水可追施1次腐熟人粪尿，每公顷施15～20吨。白菜进入拉筒期后要补充大量水分，每隔7-8天浇一次水，进入结球期要保持土壤湿润，一般每隔5-6天浇1次水，收获期前8天停止浇水，便于收获运输。为了促进白菜壮心，此时可用0.2%～0.3%的磷酸二铵液或尿素液叶面喷施1～2次。

　　合理密植。
　　合理密植是提高大白菜产量的关键措施之一。确定适当的密度，应考虑大白菜的生育期和品种特性。一般情况下，大棵型、生育期90天以上的品种，每亩1600～1800株；中棵型、生育期70-90天的品种，每亩2000～2500株；小棵型、生育期45-60天的品种，每亩3000～5500株。直筒型的品种，在以上密度范围内，每亩加300～500株。密度确定后，在小苗期要依株行距进行四次间定苗。第一次间苗在两片真叶对展时，条播的留苗距4厘米，穴播的每穴留5～6棵，第二次是在第一次间苗6-7天后进行，以后间定苗每隔6-7天进行一次，最后一次在9月中前进行。

　　蹲苗管理。
　　适期晚播的大白菜，在正常年份的气候条件下，生育期已经避开了高温干旱的季节，已经能起到晚播抗病的作用。在这样的情况下，管理上就应采取肥水齐攻，一促到底的做法，即在齐苗后肥水齐攻，达到以水调温、以水调肥，获得丰收。适期晚播的大白菜，如果播种后10-15天内遇有连续高温干旱天气，应采取“蹲苗”的方法，控制大白菜的发育，待高温期过去气候凉爽，温度降至20℃以下时，再加强管理，以达到抗病丰收的目的。如果白菜苗期正常生长，到莲座期后期遇高温干旱，也要采取“蹲苗”的方法，以适应外界环境，减轻病害的发生。大白菜进入结球期，保持地面见湿不见干，但不要有积水，这时期是大白菜需水最多的时期，需水量大。

　　病虫防治。
　　主要抓好三个时期的病虫防治：
　　（1）苗期。大白菜出苗后经常进行虫情检查。及时防治跳甲、菜青虫、夜蛾、蚜虫等害虫。防治蚜虫可用50%避蚜雾可湿性粉剂2000～2500倍液，或用40%乐果乳油1000倍液喷雾，兼防其他害虫。白菜炭疽病较重田块及时用50%炭疽福美可湿性粉剂500倍液，或2%农抗120液剂喷雾。
　　（2）莲座期。９月上中旬往往是霜霉病发生的第一高峰期，可用40%乙磷铝可湿性粉剂200倍液，或75%百菌清可湿性粉剂500倍液喷雾防治。对于黑斑病，可用40%克菌丹可湿性粉剂400倍液，或50%敌百灵可湿性粉剂500倍液，或50%扑海因可湿性粉剂1000倍液喷雾，兼防细菌性角斑病、黑腐病等。还可选用47%加瑞农（春雷·王铜）可湿性粉剂600倍液喷雾，7-10天1次，连喷2次，但每种农药仅限于1次。9月是细菌性角斑病、软腐病、斑点病发生危害的重要时期，黑腐病也时有发生，对病害较重的田块可选用47%加瑞农（春雷·王铜）可湿性粉剂600倍液，或新植霉素200毫克/升加1%过磷酸钙浸出液喷雾。需要防治害虫时，可把杀虫剂按相应用量加入防病药液中同时施药。
　　（3）包心期。大白菜进入包心期以后，多种病害危害加重，尤其霜霉病、黑斑病、软腐病、蚜虫等病虫，应根据主要病虫种类，参考对应的防治方法选择药剂，抓住大白菜封垄前的有利时机进行防治。施药要细致，遇雨要及时补喷。但在大白菜采收前半个月应停止用药，以免造成蔬菜的农药残留。

（湖南省沅江市农村办  曹涤环）