夏季是葡萄全年管理的关键时期，今年北方高温干旱，掌握正确的肥水管理方法，对葡萄转色、膨果非常重要。水肥过少，影响膨果，肥水过量容易造成葡萄枝条徒长，架面郁闭，通风透光差，病虫害严重，产量下降，果品质量差。因此，加强夏季肥水管理对葡萄丰产、稳产、优质起着重要作用。
　　当前多数葡萄正处在果实膨大期，也是葡萄树体需水临界期，新梢、幼果均在旺盛生长，并且气温高，叶片水分蒸发量大，对水分和养分最为敏感，因此，要保证这一时期的土壤田间相对持水量在75%～80%。到浆果着色期应控制浇水，从开始上色到采收的20-30天内，尽量不浇水，并注意控水。
　　根据葡萄的需肥特点，合理、及时地保障葡萄营养的供给，是保证葡萄生长健壮、优质、高产、稳产的重要条件。施肥的方法有撒、穴施、沟施和叶面施肥。撒施肥料常常引起葡萄根系上浮，应尽量改撒施为沟施或穴施。前期施肥不足的，可以适当追肥，应采取沟施的方法，在距植株50厘米处开宽40厘米、深50厘米的沟，每株施腐熟有机肥25公斤、过磷酸钙200～300克、尿素100～200克，一层肥料一层土依次将沟填满。为减轻施肥工作量，也可采用隔行开沟施肥的方法。施肥应掌握秋施基肥为主，追肥为辅；农家肥为主，化肥为辅；根部施肥为主，根外施肥为辅；大树多施，小树少施，弱树多施。