大葱定植前要施足基肥，以腐熟有机肥为主，一般每亩施5000～8000公斤。含磷钾少的土壤亩增施磷酸钙25公斤、草木灰150公斤或硫酸钾10公斤。此外，每亩撒施磷酸铜2公斤、硼酸1公斤。大葱定植缓苗后，进入高温多雨季节，大葱生长量较小，应控制浇水，注意雨后及时排涝，防止大葱因积水而烂根死株。
　　大葱田间生长期间追肥应掌握前轻、中重、后补的原则。追肥要与中耕、培土和浇水相结合。立秋至白露是大葱的叶片旺盛生长期，要追施“攻叶肥”，以确保叶部生长，为大葱优质高产提供足够的光合营养面积。立秋、处暑追施攻叶肥。立秋第一次追肥，每亩施土杂肥3000～4000公斤或饼肥150～200公斤，也可施尿素10～15公斤。施在沟背上，中耕使肥、土混合后划入沟中，然后浇水。处暑第二次追肥，每亩施饼肥50～100公斤、入粪尿750公斤、过磷酸钙30公斤、草木灰100公斤，施后中耕、培土、浇水。白露至霜降，是大葱发棵期，即葱白形成期，大葱的生长量和需肥量都较大，要重施追肥，在白露和秋分各追施一次发棵肥。白露第三次追肥，每亩施硫酸铵15～20公斤，草木灰100公斤或硫酸钾10～15公斤。秋分第四次追肥，每亩施尿素15～20公斤或复合肥20～30公斤，草木灰100公斤或硫酸钾10～15公斤。白露以后至秋分是大葱进入葱白形成期，需水量较大，要掌握勤浇水、重浇水的原则，每6-7天浇一次水，每次水都要浇透，相邻两次水之间要保持土壤湿润，收刨前7-8天停止浇水。浇水后立即收刨的大葱不耐贮存。              （张明军）