一、药害症状
1.斑点。斑点主要发生在蔬菜叶片上，有时也发生在茎秆或果实表皮上，常见的有褐斑、黄斑、网斑等。
2.黄化。黄化主要发生在蔬菜的茎叶部位，以叶片居多。引起黄化的主要原因是农药破坏了叶片内的叶绿素，轻者叶片发黄，重者全株发黄。
3.畸形。由药害引起的畸形可发生在蔬菜茎、叶、果实和根部，常见的如卷叶、丛生、肿根、果实畸形等。
4.枯萎。药害引起的枯萎往往是整株都有症状，一般是由除草剂施用不当造成的。药害引起的枯萎没有发病中心，且发生过程较迟缓，先黄化后死苗，输导组织无褐变。
5.生长停滞。由药害造成的植株生长缓慢症状与由生理病害造成的发僵症状或缺素症相比，前者往往伴有斑点或其他药害症状，而中毒发僵常表现为根系生长差，缺素症则表现为叶色发黄或暗绿。
二、补救措施
1.喷水冲洗。若是叶片和植株因喷洒药液而引起药害，可在早期药液尚未完全渗透或被吸收时，迅速用大量清水喷洒叶片，反复冲洗3～4次，尽量把植株表面的药液冲刷掉，并配合中耕松土，促进根系发育，使植株迅速恢复正常生长。
2.追施速效肥料。产生药害后，要及时浇水并追施尿素等速效肥料。此外，还要叶面喷施有机钾或天杰稼积高氮型溶液，以促使植株生长，提高自身抵抗药害的能力。
3.使用解毒剂或植物生长调节剂。根据引发药害的农药性质，采用与其性质相反的药物中和。如喷施硫酸铜过量后可喷施0.5%的生石灰水，也可用碧护+2%红糖水进行叶面喷施，来缓解药害。
4.灌水洗田。对于土壤施药过量的田块，应及早灌水洗田，使大量药物随水排出田外，以减轻药害。
5.摘除受害处。及时摘除蔬菜受害的果实、枝条、叶片，防止植株体内的药剂继续传导和渗透。
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