大葱秋季田管的中心是促根、壮棵和培土软化，加强肥水管理为葱白的形成创造适宜条件，提高大葱的产量和品质。
    浇水  大葱定植后管理中心是促根，应控制浇水，雨后及时排水，防止引起烂根、黄叶和死苗，同时加强中耕。“立秋”至“白露”期间，浇水应掌握轻浇、早晚浇水的原则。“白露”以后大葱进入生长旺盛期，浇水应掌握勤浇、重浇的原则，每4~6天浇一次水。“霜降”以后气温降低，大葱基本长成，需水量减少，应保持土壤湿润。收获前5~7天停止浇水，以利于收获储运。
    施肥 “立秋”后大葱生长加快时，每亩施腐熟有机肥1500~2000公斤、过磷酸钙20~25公斤，促进叶部增长。“白露”后进入葱白生长盛期，是大葱产量形成的关键时期，应结合浇水施“攻棵肥”2次，每次每亩施尿素15~20公斤，硫酸钾10~15公斤，撒施于行间，浅中耕后浇水。
    培土  “立秋”后收获前一般培土3次，前两次结合中耕将土壅入葱沟内，“处暑”后将沟填平。每次培土高度根据假茎生长高度而定，一般3~4厘米，将土培到最上面叶片的出叶口处，不能埋没叶心。  （赵贤）