芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名“香芹”，亦称"药芹"。富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
栽培技术
　　芹菜在华北地区露地栽培，秋季适宜芹菜生长的气候最长，所以产量、质量、栽培面积也最大。芹菜还能在多种保护地内栽培，实现周年供应。一般春季栽培1～2月在温室内育苗，3月下旬至4月中定植，5月下旬至7月采收，秋季栽培，6月中旬至7月上旬播种育苗，8月上、中旬至9月中旬定春植，10月～12月收获。一般保护地内栽培多在7月上、中旬至8月上旬播种育苗，9～11月定植在改良阳畦或日光温室，1月～3月收获。
播种与管理
　　芹菜出苗较困难，应选择地势较高、排灌方便、土质疏松、肥沃的沙壤土作育苗畦。要施足腐熟底肥，为使土壤疏松要多施些圈肥。为达到出苗快、全、齐，播前7～8天，可进行浸种催芽。6月中、下旬播种，先用冷凉水12～14℃浸泡12～24小时，将种子淘洗干净，放风凉处晾一会，待种子表面干燥，用湿毛巾包好，放冷凉处（15～20℃）见光催芽，每天用冷水清洗1次。待种子露芽即可播种，多采用湿播法，即先浇底水，水渗后掺沙撒播。苗畦上搭遮荫棚，降温、防晒、防暴雨。
播后覆土要薄要均匀，苗畦要保持湿润，一般可隔1～2天早、晚时浇一小水，直到苗出齐，春、秋播种可不搭遮荫棚，要勤烧小水，以利出苗。为减少杂草危害，可在播种后出苗前用25%可湿性除草醚0.75～1kg/亩，加水80～100kg，均匀喷洒于畦面。幼苗2片叶时间一次苗，苗距1cm。幼苗3～4片时 分一次苗，苗距8～10cm见方，苗活后，要进行中耕，促进秧苗发根和叶子的分化，可追施尿素10Kg/亩，并撤除所有覆盖物，以利秧苗锻炼。待秧苗长到5～7片时，苗高15～18cm时，即可定植。注意防治蚜虫、斑枯病等的危害。
病虫害防治
　　芹菜早疫病：芹菜早疫病又称斑点病，一般在冷湿的条件下发生较为严重，是影响芹菜优质高产的主要病害，防治措施：
　　1、实行轮作，病地与其他蔬菜实行轮作2-3年，并适时对地面喷洒新高脂膜保墒防水分蒸发、防土层板结，隔离病源。
　　2、选种耐病品种。播种时应采用无病种子，将种子用48℃渐水浸种30分钟，移入冷水中冷却后捞出种子晾干后播种。种前用新高脂膜拌种，隔离病毒感染，加强呼吸强度，提高种子发芽率。
　　3、加强肥水管理。合理密植，科学用水，生长期防旱、防涝，浇水时应防止大水漫灌，要加强通风、降低湿度，并配合喷洒新高脂膜保墒防水分蒸发，在芹菜生长期适时喷洒蔬菜壮茎灵可使植物杆茎粗壮、叶片肥厚、叶色鲜嫩，同时可提高芹菜抗灾害能力。
　　4、药剂防治。发病初期及时摘除病叶，并配合喷洒药剂加新高脂膜形成保护膜，增强药效，防治气传性病菌的侵入。

 目前登记在防治芹菜病虫害以及调节生长的产品：

生产厂家	登记证号	登记名称	总含量	剂型	登记作物防治	防治对象名称	毒性
江苏丰登农药有限公司	PD20085870	苯醚甲环唑	10%	水分散粒剂	芹菜	斑枯病	低毒
瑞士先正达作物保护有限公司	PD20070061	苯醚甲环唑	10%	水分散粒剂	芹菜	叶斑病	低毒
先正达(苏州)作物保护有限公司	PD20070061 F070020	苯醚甲环唑	10%	水分散粒剂	芹菜	叶斑病	低毒
成都新朝阳作物科学有限公司	PD20132487	苦皮藤素	1%	水乳剂	芹菜	甜菜夜蛾	低毒
江苏丰源生物工程有限公司	PD20081598	赤霉酸	10%	可溶粉剂	芹菜	调节生长	低毒
陕西汤普森生物科技有限公司	PD20085727	赤霉酸	4%	乳油	芹菜	调节生长	低毒
山东泰来化学有限公司	PD20093949	赤霉酸	4%	乳油	芹菜	调节生长	微毒
浙江钱江生物化学股份有限公司	PD20095250	赤霉酸	3%	可溶粉剂	芹菜	调节生长	低毒
浙江钱江生物化学股份有限公司	PD20121231	赤霉酸	10%	可溶粉剂	芹菜	调节生长	微毒
广东省东莞市瑞德丰生物科技有限公司	PD20083382	赤霉酸	4%	乳油	芹菜	调节生长、增产	低毒
上海帅克(河南)化学有限公司	PD20094238	赤霉酸	4%	乳油	芹菜	调节生长、增产	低毒
允发化工(上海)有限公司	PD20094581	赤霉酸	20%	可溶片剂	芹菜	调节生长、增产	低毒
上海同瑞生物科技有限公司	PD20095565	赤霉酸	20%	可溶片剂	芹菜	调节生长、增产	微毒
江苏丰源生物工程有限公司	PD20101973	赤霉酸	20%	可溶片剂	芹菜	调节生长、增产	微毒
上海同瑞生物科技有限公司	PD86101	赤霉酸	3%	乳油	芹菜	增产	低毒
江西新瑞丰生化有限公司	PD86101-11	赤霉酸	3%	乳油	芹菜	增产	低毒
湖南亚泰生物发展有限公司	PD86101-2	赤霉酸	4%	乳油	芹菜	增产	低毒
上海沪江生化有限公司	PD86101-26	赤霉酸	4%	乳油	芹菜	增产	低毒
上海悦联化工有限公司	PD86101-33	赤霉酸	3%	乳油	芹菜	增产	低毒
江西绿田生化有限公司	PD86101-37	赤霉酸	4%	乳油	芹菜	增产	低毒
山东申达作物科技有限公司	PD86101-38	赤霉酸	4%	乳油	芹菜	增产	低毒
江苏丰源生物工程有限公司	PD86101-39	赤霉酸	4%	乳油	芹菜	增产	低毒
成都普惠生物工程有限公司	PD86101-40	赤霉酸	4%	乳油	芹菜	增产	低毒
江苏省农垦生物化学有限公司	PD86101-41	赤霉酸	4%	乳油	芹菜	增产	低毒
河南省安阳市化工实验厂	PD86101-42	赤霉酸	4%	乳油	芹菜	增产	低毒
浙江钱江生物化学股份有限公司	PD86101-5	赤霉酸	3%	乳油	芹菜	增产	低毒
湖南亚泰生物发展有限公司	PD86183-2	赤霉酸	85%	结晶粉	芹菜	增产	低毒
上海同瑞生物科技有限公司	PD20083607	赤霉酸	40%	可溶粒剂	芹菜	增加鲜重	低毒
上海悦联化工有限公司	PD86183	赤霉酸	75%	结晶粉	芹菜	增加鲜重	低毒
高碑店市田星生物工程有限公司	PD86183-12	赤霉酸	85%	结晶粉	芹菜	增加鲜重	低毒
江西新瑞丰生化有限公司	PD86183-15	赤霉酸	75%	结晶粉	芹菜	增加鲜重	低毒
上海沪江生化有限公司	PD86183-29	赤霉酸	75%	粉剂	芹菜	增加鲜重	低毒
上海同瑞生物科技有限公司	PD86183-35	赤霉酸	75%	结晶粉	芹菜	增加鲜重	低毒
广东金丰化工实业有限公司	PD86183-37	赤霉酸	85%	粉剂	芹菜	增加鲜重	低毒
江西绿田生化有限公司	PD86183-40	赤霉酸	75%	结晶粉	芹菜	增加鲜重	低毒
江苏丰源生物工程有限公司	PD86183-42	赤霉酸	85%	结晶粉	芹菜	增加鲜重	低毒
浙江钱江生物化学股份有限公司	PD86183-5	赤霉酸	85%	结晶粉	芹菜	增加鲜重	低毒
山东鲁抗生物农药有限责任公司	PD86183-7	赤霉酸	85%	结晶粉	芹菜	增加鲜重	低毒