葡萄是否能优质高产，取决于上年葡萄开花期前后的管理是否得当。因此葡萄开花前后的管理很重要，专家提醒果农这一期间应做好以下几点：
一、及时绑蔓上架
      新梢长至30厘米左右，基部半木质化时，要适时绑蔓上架。上架时，要细致操作，防止损伤花穗和嫩梢，并要排列均匀，用纤维结8字形扣，将新蔓固定于铁丝上。当新蔓再次长长后，可分次固定于第二道和第三道铁丝上。绑蔓时要注意枝蔓不可直立绑缚，要同道铁丝同方向、斜形上架，呈大S形排列。
二、花前新梢摘心 
      摘心的作用主要是控制养分向顶端输送，使养分集中到花序、幼果和副梢上。一般长势中等偏强，坐果率较优高的品种应在花前一周，在花序上部留7片叶摘心。生长势强的新梢应在其达到50厘米左右时摘心。随着第一次摘心控长，往往容易引发大量副梢萌动，此时花序也进入初花阶段，为保证开花整齐，对腋间萌发的幼芽和嫩梢，留一片叶摘除顶心，让葡萄所制造的营养集中供给葡萄花序，提高坐果率。
三、做好温湿度调控 
      葡萄开花期最适宜的温度为23-25℃左右，低于15℃或高于28℃都容易造成授粉不良，使后期落花落果加重，温度过高易出现焦花现象，坐不住果。葡萄开花期对水分的要求敏感，原则上应控制浇水。若土壤水分过多，空气湿度大，会阻碍正常的开花授粉，极易造成大量落花；土壤过于干旱又会影响花粉发芽，同样引起落花落果。一般来说，葡萄开花期棚内空气湿度保持在55%—60%左右为宜。
另外，光照强度和光照时间对葡萄的生长发育影响很大。葡萄品种不同，其对光线的要求也不同。如喜直射光的品种，在阳光直接照射下，表现出果穗紧密，落花落果轻，如光照不足则不易脱帽。因此，果农应根据所种植的品种，合理调控光照。这时期可以结合其它农事喷施碧护，促进脱帽。
四、增施叶面肥 
      大棚内温度高、湿度大，光照强度低，枝蔓叶片容易徒长，导致结间长、叶片薄、叶色淡，果农可通过增施叶面肥，如高量磷酸肥使叶片增厚、叶色加深，提高光合效率。葡萄坐果与花器发育有关，果农可在初花期至盛花期叶面喷施1—3次硼钼肥溶液。另外，缺锌也能导致授精不良，果农可在花前叶面喷施1—2次敖合锌，防止大小的现象发生。为促进生长、提高坐果率使用上述叶面肥时加入15000倍“碧护”溶液，可增加植物吸收并能防止肥害。
五、根据叶片数量，确定留果穗数
      很多果农为了增加产量，舍不得疏除果穗，往往留果穗数过多，导致营养供应不足，葡萄果粒稀疏，幼果发育迟缓，大小粒现象增多，影响葡萄的商品性。建议果农在开花坐果后，根据植株长势情况及时整枝留蔓。一般按照11—13片叶供应一穗葡萄的比例确定留枝数。选留的新梢要整齐、对称，在主蔓两侧排列。留蔓多少，应根据栽培密度而定。一般每15厘米留一个新梢。根据植株的状况及市场的要求，选留果穗，每个结果枝留1—2果穗为宜。长势中等的结果枝留一穗，弱枝（30厘米以下）不留果穗，旺枝在必要时留两穗果，以果压条。在这个时期的管理中，对于弱树除结合整理穗形掐穗尖外，还要疏除部分花序，疏除时间以开花前7-10天宜。