化肥对我国农业连续丰收功不可没，不过在我国化肥用量增多的同时，其对作物的增产效率却在下降，甚至对生态环境带来影响。其实，化肥减量特别是蔬菜水果等经济作物的化肥减量，并不会对国家粮食安全造成影响，而且通过测土配方施肥技术和有机肥的使用，还可以实现增效，更有利于农业可持续发展。这就需要推动肥料结构的优化升级，推广新型肥料和科学施肥方法

日前，有关部门启动了三类作物化肥使用量零增长行动，关于化肥的话题随之在网上引发热议。有网友觉得，如今一些瓜菜没有瓜菜味，是因为农民大量使用化肥，而化肥是靠不住的，有机农产品才是健康的。也有人认为，如今土地产出高全靠化肥顶着，他们担心，化肥减量会影响粮食安全。笔者认为，要正确认识化肥对农业的作用，在减少化肥用量的同时增加使用效率会有益于粮食安全。

“庄稼一枝花，全靠肥当家”。传统农耕文化主要施用农家肥来增加土壤养分。上世纪70年代起，我国农民才开始普遍使用化肥。有段时间，各级政府还为农民买不到化肥而发愁。过去的35年间，我国化肥用量年均增产率达5.2%，农业产出总体呈现增长态势。可以说，作为农业科技进步的成果，化肥对我国农业连续丰收功不可没。

不过，尽管化肥用量在增多，但其对作物的增产效率却在下降。由于当季化肥利用率仅33%，我国亩均用肥量高于发达国家的水平，是美国的2.6倍、韩国的1.7倍。化肥用量过多不仅增加了农业成本，也对生态环境带来影响。现实中施用化肥在增加产量的同时，确实可能存在农产品质量下降的情况，如西瓜不甜、黄瓜不香等。这时人们往往归因于化肥。其实，品质下降不是因为施用化肥，而是由于肥料施用数量、比例和方法不当。

化肥过量使用的原因很复杂，既有经营方式的原因，也有基础条件的问题，与我国农业整体从传统向现代转型的现实息息相关。以蔬菜为例，大多生长期短、产量高，如黄瓜亩产达5000公斤以上，需肥强度高。由于施肥方式比较落后，蔬菜大棚或露地栽培多用化肥撒施或随水冲施的方式。同时，由于蔬菜经济效益相对较高，肥料成本占比不高，农民科学施肥的意识不强。目前，蔬菜尚未实现优质优价，导致有些菜农片面追求产量而多施肥，却忽视了风味、口感等品质。

那么，化肥减量是否会对国家粮食安全造成影响？不仅不会，而且减量的同时还可以实现增效，更有利于农业可持续发展。

一是我国化肥用量较大作物主要集中在蔬菜和水果，尤其是设施蔬菜。我国以占世界8%的耕地生产了52%的蔬菜和22%的水果，果蔬的化肥用量也大幅高于国外。因此，把这些经济作物的化肥用量减下来不会对国家粮食安全造成影响。

二是近年来，粮食测土配方施肥技术已较成熟，通过测土配方和有机肥的利用，能够减少化肥用量，还能实现节本增效。近几年，因中央财政大力推进测土配方施肥，示范区每亩减少不合理化肥用量（折纯）1至2公斤，全国化肥用量增长率出现下降。

三是据国际经验，化肥用量都是先呈现快速增长、达到峰值后保持稳中有降或持续下降的趋势。欧盟、北美部分发达国家的化肥用量从上世纪80年代开始下降，德法等国家甚至减少了三至五成。当然这个过程并非自然而然的，要通过技术进步和生产方式改变来实现。