毒豇豆、毒韭菜、毒黄瓜……近年来，因农药残留导致的食品安全问题备受关注。农业部有关负责人曾表示，在影响蔬菜、水果等鲜食农产品质量安全的诸多因素中，最突出的是农药残留超标，特别是禁限用高毒农药残留超标。21日，山东省农业厅通报了全省农产品质量安全监管情况。记者获悉，山东每年定期组织3到4次全省蔬菜农药残留例行监测，每次抽取样品1200个左右，去年监测平均合格率达到了98.2%。2006至2011年，全省累计减少农药用量2.96万吨。但农药残留超标等质量安全隐患依然存在，仍是农产品食品安全监管的重中之重。

　　甲胺磷等5种高毒农药全部禁用

　　在21日的通报会上，山东省农业厅有关负责人表示，目前山东农产品产量居全国前列，而农药残留问题是农产品质量监管的重中之重。在二三十年前，人们还不会很强烈地感受到农药带来的危害。那时中国能生产的农药还不足80种。但根据农业部的最新统计，目前全国农药厂家超过4000家，获得农药登记证的产品有3万多个。

　　对此，通报指出，从2009年开始，山东先后推行了“分片包干、责任到人”的监管责任制、农药经营“两账两票一书一卡”制、农药经营人员持证上岗等多项制度。从连续几年量化考核的情况看，被抽查的农药经营店100%建立了“两账两票一书一卡”制度，90%以上实行持证上岗，95%以上的农药经营店已经达到规范化、制度化管理。

　　据了解，从2011年起，全省推广“高毒农药定点经营”和“农药经营登记备案”两项制度，目前这两项制度已覆盖全省所有农业县市区，部分蔬菜主产区已全面禁止销售高毒农药。通过实施“高毒农药替代与农药残留控制”系列项目，全面禁止甲胺磷等5种高毒农药在农业上的使用，有效控制了国家限制的19种高毒农药在蔬菜、果树等作物上的使用。

　　6年间减少农药用量2万余吨

　　“不可否认的是，多头管理是导致农药市场混乱的一个重要原因。因此，建立起精简、高效的农药管理体制迫在眉睫。”有业内专家这样呼吁。

　　与会人士指出，有些食品安全事故的发生，与农民用药存在误区有很大关系，“现在农村青壮年都进城打工，留在家里务农的多是老人、妇女、小孩，由于他们文化水平较低，质量安全意识不强，造成意想不到的危害”。

　　目前，山东正大力推广剧毒、高毒农药替代品。通过开展各类试验100余项，筛选出用于小麦、棉花、花生、蔬菜、果树等作物的44种高效、低毒、低残留高毒农药替代品种。

　　据统计，2006至2011年，全省累计推广高毒农药替代与农药残留控制技术3.17亿亩次，减少农药用量2.96万吨。济南为监测农药残留，聘请了400名农产品质量安全协管员，加强农药监管。