农业部“食品安全周”农产品质量安全主题日暨“国家农产品质量安全监测信息平台”启动仪式今日上午在中国农业科学院举行。启动仪式上发布了《农产品质量安全生产消费指南》，指南中提到农药残留不可避免，只要不超标就可以放心安全食用。
　　针对农产品安全生产和科学消费的一些热点问题，《农产品质量安全生产消费指南》（下称《指南》）编委会特邀国内长期从事农产品质量安全工作的科技人员进行科普性的解答。
　　近日，农业部种植业管理司副司长周普国在接受《人民日报》记者采访时表示，农药残留没那么可怕。为了确保农产品的安全，就要制定农药残留标准，将农产品中农药残留量控制在安全的范围。没有残留是理想主义，没有一个国家能做到，但可以通过一些措施减少农药残留。
　　官方的声音让消费者吃了颗定心丸，但一则“烟台红富士苹果套药袋增加果实农药残留超标的风险”的消息又将农产品“农药残留”话题推到了风口浪尖。据《新京报》报道，对于所用药物，药袋生产商和销售商都讳莫如深，当地果农和农业合作社人员坦言，“人人都知道是退菌特和福美胂，是禁止使用的”。
　《农产品质量安全生产消费指南》对农产品农药残留的检出与超标的问题给出了解释。《指南》中提到，农业生产中不可避免地会使用农药，所以农产品中很可能含有农药残留。随着科技发展，检测仪器和检测方法灵敏度提高，低剂量残留也能检出，但只要不超标，就可以放心安全食用。
　《指南》中指出，食用含有超标物质食品是否安全，主要取决于残留量、毒性和食用量。理论上讲，食用含有超标物质的食品不一定会产生严重后果。近年来，我国先后出台《农产品质量安全法》和《食品安全法》，就是要通过加强质量安全监管，确保居民能够买到符合标准、安全放心的食品。