大白菜，我国再普通不过的一种蔬菜，家家户户的必备“神菜”。近日，一辆17米厢式冷藏车，载着近40吨的“慈玉”牌玉田包尖白菜驶向国际大都市——香港。这已是香港百佳超市连续第三年从玉田县黑猫王农民专业合作社订购包尖白菜了。“慈玉”白菜不仅能走俏香港，而且还打破了白菜论吨卖的传统，使其成为论棵卖的“阳春白雪”。今天，小编就为大家起底它背后的秘密。
大白菜：55元两棵
在很多人印象中，大白菜都是按斤卖，每斤几毛钱，即使在遭遇雪灾时，每斤也就几块钱。的确，现在市场上的普通白菜就是这个价。可是“慈玉”白菜却偏偏打破了传统。
2017年，玉田县黑猫王农民专业合作社种了3500亩“慈玉”白菜，亩产800到1000斤。黑猫王农民专业合作社理事长张金齐说，每年的“慈玉”白菜都会被早早预定，北京市场占50%，其余基本供给香港李嘉诚旗下的百佳超市。合作社依托订单需求有计划地流转土地、组织农户标准化种植，从根本上解决农民的卖菜难题。
几十块钱一棵的白菜，收完即卖完，这种“抢白菜”的背后，张金齐也费了不少心思。“好酒也怕巷子深，好的包尖白菜要卖好价钱，必须进入中高端市场。”张金齐回忆说，当初合作社将产品销售定位在北京、天津的中高端市场。为了推销包尖白菜，他广泛参加全国各种展会，进入高档社区、馆所，并邀请人们免费品尝。玉田包尖白菜的名气就这样一步步打响，最终受到京津两地单位团体、高校采购的青睐。近年来，部分精品玉田包尖白菜开始打入香港百佳超市的销售网络。
合作社的“慈玉”牌包尖白菜，已经被国家质检总局认定为“地理标志保护产品”，其商标也是河北省唯一的蔬菜地域保护商标。
除了供应香港的超市，礼盒装白菜需求量也很大。一个礼盒装2棵白菜，55块钱一盒。据介绍，这种礼盒在北京市场非常好卖。
“玉田包尖白菜耐储存、不抽苔，口感甜脆、富含维生素C、硒。‘白菜’还有‘百财’之意，越来越受到香港市民的欢迎。” 玉田县黑猫王农民专业合作社常务副理事长江艳杰一语道出了玉田“慈玉”包尖白菜在香港受欢迎的原因。
白菜贵族如何炼成？
玉田素有“中国大白菜之乡”的美誉。包尖白菜作为玉田县的特色蔬菜，更是白菜中的上品。近年来，为打响玉田包尖白菜品牌，玉田县黑猫王农民专业合作社建立了3000亩绿色认证的白菜种植基地，注册了“慈玉”商标，采用“声波”技术和生物转化方法，提升“慈玉”玉田包尖白菜的口感、营养价值，使“慈玉”牌玉田包尖白菜成为“世界只有中国有”的极品白菜，步入了京津冀地区的中高端消费市场。
“慈玉”白菜的成长之路也不是一帆风顺的。包尖白菜虽然好，但产量低，市场对玉田白菜的需求量不断增大，很快产量更高的北京三号就取代了包尖白菜在市场上的地位。
产量高加上菜农大面积种植，使最近几年的大白菜价格如过山车一般，菜价最低的时候一斤才3分钱。“2010年玉田白菜滞销，我骑车路过田间小路，两边雪地里埋的都是老百姓辛辛苦苦种的白菜，没人收。”也就是从那时起，张金齐决心要让玉田包尖白菜“换一种活法”。
张金齐介绍，从2012年开始，黑猫王合作社选取了300亩土地建设精品蔬菜园，对土地进行了为期3年的绿色无公害改造，同时在选种上进行提纯复壮，确保种下的都是纯种玉田包尖白菜。
“玉田包尖白菜好，种子关键，水也很关键，这里的水天然就好。”张金齐告诉记者，合作社菜地浇灌所用的水源来自奥陶水系，在玉田县境内，这条水系流经6个乡镇的白菜种植区，经国家饮用天然矿泉水技术评审组评审，奥陶水系属于天然矿泉水线，里面含有锶等多种微量元素。“我们的白菜喝着矿泉水长大，品质能不好？”
黑猫王农民专业合作社成立于2007年，主要生产果汁，榨果汁剩下的果渣让张金齐动起了脑筋，将果渣与家畜粪混合发酵，制成酵素有机肥。配合有机肥，合作社还通过专家指导，给白菜导入富硒营养液。种完白菜之后的土地不再种植，撂荒恢复肥力，到了种菜季节，深耕之后，为白菜生长提供了肥沃的土壤。
“好水好土，还需要好照料。”张金齐介绍，白菜生长时容易遭虫，菜青虫、菜蚜、小菜蛾等都是常见白菜害虫。在合作社的菜地里，不允许喷洒农药，统一用灭虫灯、诱虫剂、黏虫板物理驱虫。这些防治方法实现了绿色手段治虫，确保了包尖白菜的品质，是卖上好价钱的前提。
“经过这些培育环节，我们种出来的包尖白菜不仅味甜清脆，还富含硒和酵素，安全而且健康。”张金齐说。
背靠公司 注重品牌发展
黑猫王农民专业合作社理事长张金齐同时任黑猫王工贸有限公司董事长。他沉浮商海40多年，怀赤子之心，系三农情怀，把玉田特有的“包尖白菜”打造成“致富菜”，大幅提高了菜农收入，真正把农业变成了高效的产业，把农民变成了富裕而有尊严的群体。
张金齐说，其实也并不是所有的玉田白菜都能卖高价，只有严格按照种植标准管理的才可以。黑猫王合作社的白菜精品园实行统一种植、管理。另外，所有环节责任到人，完全按标准进行管理，实现产品可追溯。
几年来，黑猫王农民专业合作社的“包尖白菜”走进了北京高校采购联盟，走进了北京、天津的高档社区，也走出国门，卖到了迪拜。“我们要通过精品园的试验示范，总结出这款营养菜的技术标准，如果说品牌打造出来了，需求量大了，我们会带动全玉田县的菜农，我负责培训、负责回收、负责销售，让玉田包尖白菜卖出好价钱！”张金齐说。
黑猫王公司始终坚持“先树人品，后做饮品”的企业灵魂，并依托玉田县黑猫王农民专业合作社建立了彩亭桥包尖白菜、孤树金丝小枣、团城酸果、兴隆山楂等果品基地作为原生态无污染的新鲜原料基地。果品蔬菜种植基地已发展5200亩，完全达到绿色无公害标准，野生枣和野酸果达3万亩，为饮品的高品质和市场畅销打下了坚实的基础。
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