豆类蔬菜主要包括菜豆、豇豆、豌豆、扁豆、蚕豆、大豆等，在整个蔬菜生产中占有重要地位，有着其他蔬菜品种不可替代的作用。大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。豆类蔬菜分为蔓生种、半蔓生种和矮生种，种类之间需肥量差异很大。种植者要使豆类蔬菜生产得优质、高产、高效，掌握科学的施肥技术是关键。

1.植物必需营养元素分类

　　植物所必需的营养元素虽然多达16种，但并不是等量地被植物所吸收，不同的营养元素在植物体内的含量不同。根据各种营养元素在植物体内的含量多少，可分为大量营养元素、中量营养元素和微量营养元素3类。

（1）大量营养元素

　　又叫常量营养元素，一般植物对它们的需要量较多，有碳、氢、氧、氮、磷、钾6种，它们的含量占作物干重的百分之几到千分之几。碳、氢、氧这3种元素一般认为是非矿质元素。氮、磷、钾三元素主要从土壤中获得，但土壤中可提供的有效含量又比较少，通常需通过施肥才能满足作物生长的需要。因此，被称为“作物生长三要素”或者“肥料三要素”。

（2）中量营养元素

　　一般植物对中量营养元素的需要介于大量营养元素和微量营养元素之间，主要是钙、镁、硫3种，它们的含量占植物干重的千分之几至万分之几。通常将含有这些元素的化合物，如石灰、石膏等，作为调节土壤反应和改善理化性质的改良剂。

（3）微量营养元素

　　一般植物对微量营养元素的需要量很少，主要包括铁、锰、铜、锌、硼、钼、氯等7种，它们的含量占作