近日，海安禾米家庭农场种植的“香禾园”南粳46大米荣获 2017年“寻找江苏最好吃的大米”活动暨第二届江苏百姓品米节优质大米评比特等奖。看着这一碗晶莹剔透、粒粒饱满的喷香米饭，笔者不禁好奇，这样的好饭 是怎样炼成的呢？
好米炼成之稻田守望
踏踏实实做过教师，不安分地辞职“下过海”，如今流转土地2600亩，办起了家庭农场，并在品米节中折桂。现为海安禾米家庭农场总经理的吕宝宏说：“自己卷起裤腿踏入农田，只为种植出最原生态的大米。”
“要想出好米，以下八点少不了，即好地、好种、好土、好气、好法、好收、好干藏、好加工。”吕总兴致勃勃地跟我们分享经验。禾米家庭农场的生态绿色种植基地位于曲塘镇胡庄村和创新村。不同于黏土和沙土，农场的土质是极适合水稻种植的壤土，耕性和肥力较好，且远离工业区，地肥水美、气候宜人，占尽天时地利。“香禾园”大米精选优质品种“南粳46”，秋冬季植绿肥，春季绿肥扣青，水稻早播早栽，不施化肥，不喷农药，只施有机肥、沼液及生物农药。4月底播种，5月份移栽，11月底收割，一年只种一季稻，稻谷生育期长达210天。“从选种、育秧、移植、生长期管理、储藏，到最后的脱壳加工成精米，复杂的生产链条上，任何一个环节出现失误都会影响到最终的口感。”
2017年12月11日，经上海交通大学测试中心检测，“香禾园”南粳46大米“SOD”达到268，显著高于其他稻谷样品数值。不仅如此，禾米家庭农场在加工过程中，保留大米胚乳部分，确保营养流失最少。（注：SOD是清除体内多余自由基的酶，可以减缓衰老，抑制心血管等疾病，此外，还有预防高血压、高血脂、高血糖、抗辐射的功效，且对糖尿病有明显的恢复作用）
好饭炼成之巧夫有为
巧妇难为无米之炊，有了好米，还要有“巧妇（夫）”，才能真正煮成一碗好饭！为蒸煮出好吃的米饭，吕宝宏特地跑到上海购买了一台煮饭神器——小米电饭锅（朋友推荐他买日本电饭锅，最终因其高昂的价格，选择了支持国货）。在参加“寻找江苏地区最好吃的大米”活动前夕，吕总彻夜未眠，反复测试水与米的比例，直到试验到第四锅时，不管是口感还是色泽，都达到了最好的水平，而此时天边已渐渐发亮。功夫不负有心人，在评比现场，参与试吃的群众和专家们纷纷对吕总的米饭点头称赞，最终海安禾米家庭农场参选的“香禾园”南粳46大米荣获2017年“寻找江苏最好吃的大米”活动暨第二届江苏百姓品米节优质大米评比特等奖。
获奖之后的吕宝宏，更是以煮一碗好饭为荣，每有朋友聚会，他都乐此不疲地揣着自己的煮饭神器，在现场为朋友煮一锅米饭。他的朋友们在其言传身教的感染下也备受影响，几乎无人不知“南粳46”，对于“SOD”这样专业的名词，朋友们也能侃侃而谈，而此时，吕总的脸上总是洋溢着幸福与自豪。
（丁晓辉 《农化市场十日讯》编辑部）
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