大棚越冬芹菜主要采用育苗移栽方式种植,这样可以提高芹菜的产量和质量，也有利于提高土地利用率、降低成本。育苗移栽要选择土质疏松肥沃的地块作育苗池，并且育苗前还要对种子进行处理，这样可以使种子出苗齐全，有利于芹菜的茁壮生长。
生长期管理。定植完成后，要及时浇一遍缓苗水，隔2-3天再浇一次，并喷施碧护，可有效缩短缓苗期，快速适应新环境，健康成长。芹菜缓苗后，要控制浇水进行蹲苗，一般蹲苗15天左右，促进根系下扎盘墩及心叶分化。适时喷施天杰有机钾，可使植物杆茎粗壮、叶片肥厚、叶色鲜嫩、植株茂盛，天然品味浓。同时可提升抗灾害能力，减少农药化肥用量，降低残毒。
肥水管理。芹菜进入生长期，生长加快，所需肥水也较多，在此期要保持土壤湿润，供给芹菜充足的水分及营养。此时期浇水采用灌溉方式，同时结合浇水追施氮肥。追施尿素时，可把尿素放在一桶中加水溶解，随水浇灌冲施到田中。浇水和施肥结合在一起进行，可使施肥均匀，且有利于肥效的较快发挥。用根望冲施，并可配上碧护+天杰硼钼肥+天杰钙喷淋2～3次，能诱导植株对土壤中氮磷钾及各种微量元素的吸收、消化、释放，提升芹菜发育正能量，优化芹菜品质。
温湿度管理。芹菜生长期要做好温湿度的控制，冬季大棚内，芹菜最适宜的生长温度是15～20℃，当温度过高时，芹菜生长停滞，甚至死亡；如果同时湿度也很大，芹菜在高温高湿的环境下，易发生斑点病、叶斑病等病害。
防寒保温。在我国北方天气寒冷，不时有寒流和冷空气侵袭，偶尔会发生大幅度降温。因为芹菜的适宜生长温度是15～20℃，温度长期低于15℃芹菜生长不良，利用大棚栽培芹菜主要的保温措施就是盖草帘。如果晴天无寒流，在早上八九点钟就可将草帘收起，这样不但有利于提高室温，也可增加光照，促进芹菜生长。并喷施新高脂膜，可防水分蒸发，防病菌感染，抗冻保温。
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