前 言：
    农药、化肥乱用、滥用对生态环境造成严重的影响，造成土壤酸化、河川污染、严重影响生态和人类健康。近年来，我国大力开展病虫害统防统治和绿色防控，努力提高病虫害防治效果和农药肥料利用率，促进绿色农业发展和生态文明建设，实现增加农产品产量，降低生产成本，保障粮食安全。
　　本文将具体介绍作物施用底肥的重要性，并具体介绍如何选择及判定有机质肥料的品质，望广大读者能从中得到启发。

　　经常作为“底肥”的有机质肥料，是土壤肥力延续的重要因素，既然称之为“底肥”，顾名思义即为“根基”或“基础”肥料之意，也就更说明了它的重要性。

　　目前国内的土壤在田间管理上出现了许多问题，过去经历了化肥施用过量所造成的土壤酸化、土壤板结、土壤物理化学性不良、土壤生物活性降低等问题。如今农友们开始学会了使用有机肥，但又不知如何正确选择好的有机肥，甚至还可能选到劣质产品，虽然价格低廉，却不知会带来土传病害，反倒得不偿失。

　　这些劣质的有机质肥料通常腐熟不完全且含有大量的重金属、病菌及虫卵，一旦进入土壤中，可能造成严重危害。

　　如何选择及判定有机质肥料的品质？

　　有机质肥料品质对于作物生长与环境卫生具有十分重要的影响，一般而言，有机质肥料品质之判定有下列几种比较简易的方法。

　　1.观察有机质肥料外观颜色与味道

　　腐熟的堆肥，外观颜色为深黑色或黑褐色，蓬松，吸收能力强，味道为泥土味至芳香味（例如纯蔗渣堆肥），不能有酸壤臭味，恶臭或浓厚的氨气味。而发酵不良，品质不好的堆肥，通常颜色为黄色或黄褐色。

　　2.种植发芽测定法

　　5公克风干堆肥加100毫升60℃温水，置于200毫升烧杯内，3小时后，以细纱布过滤，2张滤纸置于培养皿中，加入10毫升滤液，25粒白菜种子放在滤纸上面，培养皿置于25℃恒温箱内，3天后，观察种子发芽率以及根生长情形，另外以蒸馏水代替滤液进行试验，做为对照，若实验组的发芽率为对照组发芽率的90%以上，且根的伸长不受抑制，则该堆肥可视为腐熟。

　　3.还原醣含量

　　一般而言，堆肥的还原醣含量与总碳含量的百分比＜35%，则可视为腐熟，若高于此百分比，则为尚未稳定腐熟的堆肥。

　　4.过滤纸扩散显图测定法

　　滤纸先以0.5%硝酸银（AgNO₃）溶液浸泡，烘干待用。称5公克堆肥，加入50毫升的1%氢氧化钠（NaOH），振荡5小时后，以3000 rpm转速离心，用棉花蕊心浸沾上澄液，沾点于滤纸中央，根据滤纸上扩散显图的形状及颜色，比照表一，判断堆肥是否腐熟。

                                        表1  不同位置测试结果

　　注：堆肥样品抽出液（以1%氢氧化钠抽出）沾与滤纸上，扩散显图之形状与颜色。

　　5.塑料袋法

　　适用于堆肥厂现场之简易判定法。新鲜堆积材料含许多易被分解的有机物，经微生物与生物作用后会产生多量气体，塑料袋因而马上膨大如气球，堆积材料愈接近腐熟则气体产生的速度愈慢且量愈少，当然塑料袋不会马上鼓起，甚至于不会鼓起。此法在测试以禽畜粪为堆积材料制造堆肥的腐熟度时使用，但难判定完全腐熟与否。

　　6.蚯蚓法

　　堆肥与纯水以3:2比例混合均匀后，放入1/2,2/3杯量堆肥于黑纸罩住四周的杯子（最好500毫升以上）中，把蚯蚓置于堆肥上面，因蚯蚓有栖息于暗处之习性，若蚯蚓有往下钻入堆肥之现象则表示堆肥已腐熟，若蚯蚓有逃离开的反应，甚至死亡，则表示此堆肥尚未腐熟。此法适用于判断禽畜粪堆肥是否腐熟。

　　7.幼植物试验法

　　设4种处理，处理A：500毫升风干土壤装入盆栽内；处理B：同处理A但加施N、P₂O₅、及K₂O各35毫克；处理C：350毫升风干土壤与150毫升堆肥混合均匀后装入盆栽盆内；处理D：同处理C但加施N、P₂O₅、及K₂O各35毫克。每处理3重复，盆栽盆直径为11.3公分，高为6.5公分，上述各实验处理的盆栽土壤加入适量水分后插种20粒小白菜种子，比较各处理的小白菜生育状况做为堆肥腐熟之判定依据。

　　8.花粉管伸长法

　　堆肥与纯水以1:2比例混合，浸泡一夜后，用纱布榨滤出滤液，以滤液（用纯水做为对照）配制培养基（含8%蔗糖，1.2%洋菜及17ppm硼酸）、培养基加热使洋菜溶解后倾倒于培养皿，待冷却凝固后，将花粉管置于培养皿上，于25℃暗房内，经20小时，与对照组相互比较花粉管生长情形，此方法在判断树皮堆肥是否腐熟时，常被采用。

　　9.近红外线光谱测定法

　　一般而言，堆肥化过程中碳水化合物逐渐减少，但化合物的芳香基碳与羧基则增加，新鲜堆积材料在波1720cm^-1至1000cm^-1近红外线光的吸光光谱形状为许多小且尖锐或斜肩吸收峰，而堆积材料愈接近腐熟则在此波数范围内的吸光光谱形状，吸收峰较少且平缓新鲜堆积材料在波数2900cm^-1至2800cm^-1近红外线光的吸光光谱形状，其吸收峰的高度比腐熟堆肥者高，测定方法为：样品以105℃烘干后磨粉过0.25毫公尺网目筛子，储存于真空干燥瓶。取100毫克溴化钾（KBr）和2.4毫克粉状样品混合均匀，压成饼，置于近红外线光吸光测定仪，用波数4000cm^-1至1000cm^-1光波扫描测定样品的吸光光谱。

　　10.苯基胺（diphenylamine）呈色反应

　　5公克牛粪堆肥放入125毫升玻璃三角瓶，加入纯水50毫升，振荡3小时，以滤纸过滤，取适量滤液放入小玻璃培养皿，用吸管吸几滴含0.012%二苯基胺之浓硫酸液，加入小培养皿内，若呈蓝色反应则表示已腐熟，而新鲜牛粪则没有蓝色反应。

　　11.堆肥的有机碳与氮比值及有机质含量

　　一般而言，腐熟堆肥的有机碳与氮比值大多低于20（但树皮堆肥的比值可能大于20），有机质含量可以高于60%，但是，若以纯鸡粪制造堆肥时，因原材料的有机质含量大约只有55%，有机碳含量的测定方法如下：

　　（1）湿化法

　　试验组，堆肥以80℃烘干磨粉后，称0.1公克样品放入500毫升三角玻璃瓶，加入20毫升的0.1N重铬酸钾（K₂CrO₇）及40毫升浓硫酸，静置过夜，200毫升纯水加入三角瓶内，待三角瓶冷却后，加入3滴o-phenanthroline指示剂，然后以0.5N硫酸亚铁（FeSO₄·7H₂O）滴定至暗绿色。对照组，不加堆肥样品于500毫升三角瓶内，其余步骤同试验组。以下列公式计算堆肥的有机碳含量（organic C，%）

有机碳（%）=（1N * 20毫升-硫酸亚铁浓度 *滴定毫升）（3）（f）

　　（f：为校正因子，大约为1.3）

　　（2）燃烧法（McKeague，1976）

　　样品先用酸处理，去除碳酸盐，然后置于燃炉管，燃烧样品，释放出的二氧化碳（CO₂）被吸收塔中的氢氧化钠（NaOH）所吸收，然后反滴定氢氧化钠的减少量，使可计算出样品中有机碳含量。

堆肥有机质含量等于有机碳含量*1.72

　　12.有毒物质及重金属含量

　　美国、日本对堆肥中有机污染物的规范，只有对氯联苯（PCB）这一项，美国规定若要施用于农田，则堆肥的多氯联苯含量不能超过2ppm，日本的标准为堆肥的水抽出液，多氯联苯含量，要低于0.03ppm，测定多氯联苯是需要同时用到气体色层分析仪（GC）与质谱仪（MS），需由专业人员来操作堆肥中重金属可以容许的含量，国内与国外的标准如表二所列。

                                               注：堆肥重金属容许含量（ppm）；（）：水抽出液浓度

　　13.其他相关因素

　　（1）酸碱度（pH）

　　腐熟堆肥的pH，一般接近中性（堆肥样品与纯水以1:5混合均匀），但堆肥材料中若添加鸡粪则有可能超过7.0，如果以纯鸡粪当作材料，制造堆肥时，pH可高达9.0左右，若堆肥的pH小于6.0时，此种堆肥可能是在嫌气性条件下进行发酵的结果，则属于品质不好的堆肥。

　　（2）电导度（EC）

　　堆肥种类不一样，电导度的测值（堆肥样品与纯水以1:5焊合均匀）则差异很大，不过一般而言，纯树皮堆肥的电导度小＜1ds/m，纯香菇木屑堆肥的电导度＜2.8ds/m，纯金针菇木屑堆肥的电导度＜3.6ds/m，牛粪堆肥的电导度＜3.5ds/m，纯猪粪堆肥的电导度大约为4.0ds/m至4.5 ds/m，固液分离猪粪堆肥的电导度＜2.0ds/m，在所有种类的堆肥中，电导度以纯鸡粪堆肥最高，可高达11ds/m至13ds/m。

　　要以电导度的高低来判定堆肥品质的好坏，是没有意思的事，一般而言电导度低的堆肥，比较适合做为作物的栽培介质使用，电导度高的堆肥则必须先和土壤或其他低电导度的材质（如蛭石、泥炭土等）混合搅拌均匀后，才能当做栽培介质使用。

　　（3）全氮、全磷及全钾的含量

　　大致而言，以农作物残株或废弃物为堆积材料所制造出来的堆肥，氮、磷及钾的含量不高，而纯禽畜粪堆肥的养分含量较高。堆肥添加其他化学肥料或材质（例如豆粕粉或肉骨粉等）的有机复合肥料或杂项有机质肥料，其养分含量远高于一般堆肥。

　　（4）堆肥的颗粒大小及不纯物含量

　　腐熟堆肥，其颗粒粒径大小的标准，通常规定为小于25毫公尺，不纯物质（非有机物）的含量低于4.0%（美国标准）。

　　因此消费者在购买堆肥时，若要知道堆肥的品质，则可以参考上述的资料，来加以判定，但先决条件是堆肥厂商应该在每种产品堆肥的包装袋或广告说明书上，详细且诚实的叙述产品的性状及成分，好让堆肥消费者来判定所购买堆肥品质的好坏，以选择符合自己需要的堆肥。

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